O que é forno combinado? Confira aqui!

Se você trabalha em uma cozinha industrial, é muito provável que já tenha ouvido falar do forno combinado. Esse equipamento é uma verdadeira revolução na preparação de alimentos em grande escala, oferecendo diversas vantagens em relação aos fornos convencionais.

Como funciona um forno combinado?

O forno combinado é capaz de cozinhar, assar, grelhar, gratinar e até mesmo fritar alimentos, utilizando uma combinação de calor seco e vapor. Isso permite que os alimentos fiquem mais suculentos e saborosos, além de manter sua textura e nutrientes.

Quais as vantagens de um forno combinado?

Além de oferecer uma grande variedade de opções de preparo, o forno combinado também é muito eficiente em termos de tempo e energia. Ele pré-aquece mais rapidamente do que um forno convencional e é capaz de cozinhar alimentos em um tempo menor. Além disso, como utiliza vapor em parte do processo de cozimento, evita que os alimentos ressequem, resultando em menos desperdício e menor custo com ingredientes.

Quais as principais aplicações de um forno combinado?

O forno combinado é amplamente utilizado em cozinhas industriais, como em restaurantes, hotéis, hospitais, escolas e catering. Ele é especialmente útil para cozinhar grandes quantidades de alimentos, como carnes, legumes, massas e pães, mantendo sua qualidade e sabor.

Conclusão

O forno combinado é uma ferramenta essencial para cozinhas industriais que desejam otimizar seu processo de preparação de alimentos. Com sua versatilidade e eficiência, ele é capaz de reduzir o tempo e o custo com ingredientes, além de manter a qualidade e sabor dos alimentos. Se você ainda não utiliza um forno combinado em sua cozinha industrial, considere investir em um para melhorar seus resultados.